Cantina VikeVike
La cantina VikeVike nasce dalla volontà e dalla passione di Simone Sedilesu, giovane enologo nativo di Mamoiada da una famiglia che fa vino da generazioni. Cresciuto tra i filari insieme ai fratelli e ai cugini, affiancando fin da piccolo il nonno, ha poi imparato l’arte di fare il vino dal padre.
Una filosofia di produzione ben precisa e fortemente identitaria del territorio: “Il vino si fa prima di tutto in vigna, con grande attenzione a questa; in cantina è necessario solo guidarlo e non rovinarlo”. Dopo la laurea in enologia, Simone ha fatto diverse esperienze all’estero maturando cosi la decisione di creare la propria cantina: VikeVike.
“Tutti i vini VikeVike sono ottenuti grazie a fermentazioni spontanee di mosti d’uva senza alcuna aggiunta, solo una piccola quantità di solfiti”
I vini prodotti sono ottenuti dalle diverse vigne che Simone conduce, che si differenziano per zona, esposizione, altitudine, suolo, e sono: Ghirada Fittiloghe, Ghirada Gurguruó, che sono Rossi 100% Cannonau e VikeVike rosato, moscato e Vikevike bianco ottenuto dalla Granatza
