Fresnet Juillet
Passando tra gli alberi secolari e lussureggianti della foret de la montagne, punto più alto con i suoi 283 m della cosiddetta montagna di Reims, arriviamo a Verzy.
Nel centro del paese si trova la piccola ma prestigiosa maison Fresnet-Juillet, che sia nel 2008 sia nel 2009 ottiene il Coup de Coeur della prestigiosa guida Hachette accompagnato dalla seguenti parole:
“il Coup de Coeur è dato con grande parsimonia dai nostri degustatori. Ora, caso rarissimo, questa maison lo ottiene per il secondo anno consecutivo!”.
Tutto ha inizio nell’anno 1950: Gerard Fresnet, appena uscito dalla scuola di viticultura di Avize, decide di elaborare i propri Champagne.
Per stoccare le sue bottiglie inizia a scavare la sua cava a mano con l’aiuto di pochi amici e collaboratori.
Questa, in un primo momento, dopo diverse peripezie, crolla e solo nel 1976 riesce a diventare veramente operativa.
La maggior parte della proprietà è costituita da piccoli e sparsi cru, dove tutta la famiglia raccoglie ancora manualmente le uve al punto ideale di maturazione. Le lavorazioni e l’affinamento in cantina fino all’imbottigliamento sono effettuati con massima cura, nel rispetto delle tradizioni.
Oggi questo grande impegno è portato avanti da Vincent, figlio di Gerard, che conduce i vigneti di circa 7 ettari e produce i propri Champagne nella sede di Verzy, comune della montagna di Reims che può vantare la prestigiosa classificazione grand cru.
