Giorgio Clai

Giorgio Clai è un viticoltore di Krasica, villaggio del comune di Buje, nell'Istria bianca, in Croazia. Dopo una lunghissima esperienza nella ristorazione di famiglia a Trieste, agli inizi del 2000 Giorgio decide di lanciarsi nell'avventura di produrre vino. Clai coltiva i suoi 6 ettari circa di vigneti di proprietà, che si estendono su una tenuta totale di 10 ettari, seguendo la filosofia biodinamica, nel massimo rispetto del territorio e dell'identità dei vitigni. I vini di Giorgio Clai sono classificati Triple A e oggi produce 5 etichette: "Sveti Jakov", una malvasia in purezza, le due etichette "Ottocento", da un blend di uve bianche e da un taglio di uve rosse, "Brombonero", da refosco in purezza, e "Tasel", da uve moscato. Oltre ai vini, Clai produce anche alcune grappe e un olio.