Domaine Remoriquet

In Borgogna, i vigneti sono spesso una storia di famiglia: una professione trasmessa di padre in figlio, a volte andando indietro di molte generazioni. Questo è il caso in Domaine Remoriquet, dove il rispetto per la terra, le tradizioni di vinificazione e l'amore per la coltivazione della vite sono state tramandate attraverso quattro generazioni. Nel 1979, Gilles Remoriquet ereditò il domaine di famiglia, a Nuits-Saint-Georges, dopo aver studiato viticoltura a Beaune ed aver conseguito una laurea in enologia presso l'Università di Digione. Dagli antenati "Vigneron" Gilles ha mantenuto i veri valori "paysanne": il rispetto per la terra, il sapo-re di autenticità. Privilegiando metodi e pratiche di "viticoltura ragionata" con trattamenti limitati ri-spetto dell'ecosistema delle viti. Le rese sono fortemente limitati per rinforzare la purezza del frutto e aromi, e per consentire a tutti di uve di raggiungere la piena maturazione.