Arnaldo Caprai Olio
Il territorio è l'elemento su cui si fonda la nostra identità, e la base da cui partiamo per innalzare costantemente gli standard di qualità della nostra produzione. In questa prospettiva, lavoriamo per conoscere sempre meglio la fisionomia del terroir di Montefalco: le sue potenzialità ancora inespresse vengono man mano individuate e trasformate in innovazione di processo e di prodotto.
L'attenzione alla tradizione, l'orientamento all'innovazione, la conoscenza del territorio sono gli elementi che definiscono l'identità dell'Azienda, e che trovano una sintesi nell'attività di ricerca agronomica ed enologica. Per valorizzare e diffondere i risultati di questa attività, abbiamo pubblicato nel marzo 2007 il volume Impresa Saperi Territorio. 18 anni di ricerca e innovazione nella Arnaldo Caprai, che ripercorre la nostra strada verso l'eccellenza