Marco De Bartoli.

Lo Spumante “Terzavia Cuvée Riserva VS” di De Bartoli è uno spumante siciliano prodotto con Metodo Classico di grande carattere e personalità. È ottenuto da sole uve Grillo coltivate nella zona di Marsala e, in fase di tiraggio, viene addizionato con piccole quantità di Vecchio Samperi, il vino liquoroso simbolo di De Bartoli. Nasce così uno spumante unico e anticonvenzionale che incarna la freschezza dei migliori spumanti italiani unita alla profondità e alla ricchezza aromatica del Marsala.

Lo Spumante “Terzavia Cuvée Riserva VS” nasce da una cuvée di Grillo: il vino base fermenta per l’80% in vasche d’acciaio e per il 20% in fusti di rovere francese da 500 e 225 litri, dopodiché riposa per 12 mesi sui lieviti per metà e in acciaio e per l’altra metà in barrique. Il liqueur de tirage è composto da vino di riserva, mosto fresco dell’annata successiva e piccole quantità di Vecchio Samperi, da cui il nome “VS”, con lo scopo di innescare la seconda fermentazione in bottiglia, detta anche presa di spuma. Un affinamento sui lieviti in bottiglia di 30 mesi completa il processo produttivo.

Lo Spumante Extra Brut “Terzavia Cuvée Riserva VS” è caratterizzato da sentori e aromi ricchi e ossidativi che ricordano il Marsala. Si presenta in un colore giallo dorato intenso, emanando ricchi e intensi profumi di canditi, spezie, frutta secca e cotta. Il gusto è corposo, strutturato e molto territoriale: aromi boisé, di frutta e spezie dolci sono sorretti da una vivace freschezza e da sfumature minerali e molto saporite.