Saladero | 2016-2017 | Walter De Battè - Prima Terra - MAGNUM

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Saladero è il nuovo bianco di Walter de Battè, prodotto con uve Bosco, Vermentino e Albarola, provenienti dal vigneto a ridosso del mare nel piccolo borgo di Montaretto. Walter previlegia la macerazione e anche per questo bianco le bucce stanno a contatto con il lievito per 5 giorni. La vinificazione e successiva matuzione avviene in acciaio, innescando dei colpi ossidativi nel vino. E' stato utilizzato lievito selezionato Bayanus considerando le annate 2018 e 2019 che lo compongono.