Franciacorta Brut Nature | Spensierata
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Abbiamo scelto di avere vigneti distribuiti in tutte le unità vocazionali definite nella zonazione della Franciacorta per disporre di uve che esprimono l’ampio ventaglio di caratteristiche che questo territorio, così piccolo, ma così eterogeneo sa donare. Ogni parcella viene valorizzata nella sua identità mediante vinificazioni separate dalle quali otteniamo vini base con una personalità ben definita.
Solo dopo accurati assaggi, nella primavera successiva alla vendemmia, vengono assemblati per creare la cuvée che meglio esprime il nostro progetto e la nostra idea di Brut Franciacorta.
Nasce così il nostro Spensierata Franciacorta Nature.
La vigna
Collocazione geografica: nei comuni di Gussago, Rodengo Saiano, Ome, Fantecolo, Passirano, Monterotondo, Adro.
Caratteristiche del suolo: tipiche delle 6 unità vocazionali della Franciacorta.
Modello agronomico: conduzione biologica con inizio della conversione nel 2014 e certificazione nel 2017.
Gestione del suolo: lavorazioni profonde dell’interfila e pulizia meccanica del sottofila.
Nutrimento della vite: uso di biomasse vegetali e pratica del sovescio.
Resa per ettaro: 80/90 quintali di uva per ettaro.
Varietà: Chardonnay in purezza.
Età media delle vigne: 17 anni.
Il bicchiere
Perlage: fine e persistente.
Colore: giallo paglierino luminoso e brillante.
Profumo: bouquet complesso con note di fiori bianchi e sentori di frutta a polpa gialla intrecciati a lievi note di crosta di pane e frutta esotica.
Gusto: ingresso di delicata sapidità, avvolgente ed equilibrato con un piacevole finale d’intensa freschezza.
Abbinamenti: ideale per l’aperitivo e per abbinamenti a tutto pasto, in particolare per piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 6-8°
