Champagne Extra Brut Terre d'illite 2018 | Moussé Fils

Lo Champagne Terre d'illite di Moussé Fils è un Blanc de Noirs frutto del 80% Meunier e 20% Pinot Noir proveniente da un unica grande vendemmia a Cuisles. Questa cuvée prende il nome dall'argilla verde che si trova a Cuisles, il terreno qui è piuttosto superficiale; contiene un'alta proporzione di calcare marnoso ben drenato, e contiene sempre uno strato di argilla verde piuttosto spesso, chiamato "ILLITE" in pedologia. In tempi di siccità prolungata, durante i mesi estivi, l'illite è l'unico tipo di terreno che mantiene la sua umidità. La finezza e la purezza di questa argilla verde garantiscono che c'è sempre abbastanza acqua per un ottima maturazione delle uve.  Affinamento per oltre 30 mesi sui propri lieviti e dosaggio 2 g/l per questo avvolgente Champagne Blanc de Noirs.