Brunello di Montalcino 2015 | Stella di Campalto

Stella di Campalto si trova a Montalcino, Toscana, Italia . La Tenuta è stata fondata dalla famiglia Di Campalto nel 1992, dopo l'acquisizione della cantina San Giuseppe, caduta in disuso 50 anni prima. Oggi Stella di Campalto comprende nove vigneti piantati su circa 7 ettari di terreno, il resto della tenuta è occupato da oliveti e boschi. L'azienda ha ottenuto la certificazione biologica nel 1996 e dal 2002 ha attuato pratiche agricole biodinamiche nei propri vigneti. Ha 12 diversi tipi di terreno che si irradiano intorno alla cantina, motivo per cui il vitigno unico, il Sangiovese, si esprime in tanti modi diversi.

Il Brunello di Montalcino è ottenuto da Sangiovese di 5,40 ettari di vigneto. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tini di legno da 35 ettolitri. Viene affinato per 44 mesi in botti di rovere , con ulteriori 18 mesi in bottiglia .