Barbaresco DOCG 2018 | Fratelli Serio e Battista Borgogno

Questo Barbaresco viene prodotto nella zona di San Rocco Seno d'Elvio dove il terreno è prevalentemente formato da marne grigie alternate a strati di Sabbia con esposizione Sud, Sud-Est a 180 metri S.L.M. La vendemmia viene effettuata rigorosamente manuale, effettuata nel mese di Ottobre. La macerazione viene effettuata a cappello emerso di circa 12-15 giorni in Tini di legno, (in funzione dell’annata) con frequenti rimontaggi con fermentazione spontanea in acciaio. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl (Garbellotto). L'imbottigliamento avviene normalmente in estate per assicurare un affinamento in bottiglia, ponendo quest’ultima orizzontale per circa sei mesi.