Champagne Brut Nature Chemin du Bois 2015 | R. Pouillon & Fils

Lo Champagne Chemin du Bois 2015 di Fabrice Pouillon è un Blanc de Noirs da sole uve Pinot Noir da l’omonima parcella di vigna ( lieu-dit ) a Mareuil-sur-Aÿ, villaggio classificato Premier Cru della Vallée de la Marne. Questo audace Champagne viene prodotto seguendo i principi del Méthode Fabrice Pouillon, ovvero senza aggiunta di zucchero in fase di rifermentazione, ma vengono sfruttati solamente gli zuccheri presenti nel mosto. Champagne unico nel suo genere e tirato in pochissime bottiglie.