Champagne Brut Œil de Perdrix | Nathalie Falmet
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Lo Champagne Œil de Perdrix di Nathalie Falmet non è uno Champagne Blanc e nemmeno Rosè, il colore rosa salmone con riflessi ambrati è il frutto di una breve macerazione del Pinot Noir che avviene interamente sulle bucce.
Sono rarissimi i produttori che hanno dato nuova vita a questa antica tradizione e, Nathalie Falmet, con questa tiratura esprime piacevolmente le caratteristiche di questo raro Champagne Œil de Perdrix.