Segreto Verde Trebbiano Verde I.G.P. Lazio 2020 | Imperatori

Il Trebbiano Verde Lazio IGT Segreto Verde 2020 di Imperatori nasce da uve 100% Trebbiano Verde cresciute nella zona di Frascati (RM) su terreni di natura vulcanica ricchi di scheletro e di minerali a un’altitudine di 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta manuale, le uve sono state sottoposte a una breve criomacerazione (le uve vengono portate a una temperatura molto bassa per aumentare il potenziale aromatico) seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata. L’affinamento si è svolto per tre mesi in acciaio. Chiamato dagli antichi Romani virdis per via del colore dei suoi acini, il Trebbiano Verde è coltivato nelle campagne romane da tempo immemore. Nel 2018 l’Arsial (l'Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l'Innovazione dell'Agricoltura nel Lazio) ha accertato l’esatta corrispondenza genetica del Trebbiano Verde con il Verdicchio