Brunello di Montalcino | Pieve di Santa Restituita 2008 | Gaja

Il Brunello di Montalcino deriva da quattro vigneti non contigui. Terreni: la componente di tre dei vigneti è prevalentemente argilloso – calcarea, mentre il quarto è contraddistinto da terreno calcareo e ricco di galestro. Le viti hanno più di vent’anni.

Vinificazione l’uva di ogni vigna viene vinificata è fatta fermentare separatamente per circa tre settimane. Dopo il processo di fermentazione malolattica avviene l’assemblaggio; il vino invecchia in fusti da 500 litri per ventiquattro mesi, seguiti da un anno in botte grande tradizionale.

Caratteristiche Colore intenso. Al naso espressivo con note di ciliegia, erbe aromatiche e sentore di ginepro. Al palato mostra tannini maturi, un’acidità bilanciata, una struttura ricca ed un finale persistente