Barolo DOCG 2016 | Aurelio Settimo
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Il nostro Barolo viene prodotto secondo la tradizione.
La macerazione è abbastanza lunga (20 – 25 giorni) e la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato.
Quindi l’affinamento viene fatto in botti grandi di rovere francese, dalla capacità media tradizionale tra 2.500 e 3.500 litri.
