Vino Spumante di Qualità " Sogno " 2015 | Cà del Vént

Da un'annata caratterizzata da primavera fresca e luglio torrido, con una sola pioggia sino a raccolta, una cuveé ottenuta da mosto fiore di Chardonnay. Decantazione per gravità, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi.

Degorgement in data 12.11.2021