Bolgheri Rosso DOC 2019 Bio "Ai confini del bosco" | Mulini di Segalari

Merlot 56%, Syrah 22%, Petit Verdot 22%

Per la produzione di questo Ai Confini del Bosco Rosato Bolgheri Doc 2019, il pigiato proviene dalle uve diraspate, e con quasi un terzo di acini interi, ha macerato sulle bucce per quasi una notte in fermentino di acciaio. Poi il mosto fiore ha fermentato con i suoi lieviti per circa 10 giorni a bassa temperatura. Dopo il travaso le fecce fini sono state mantenute in sospensione con il batonnage ogni 15 giorni. Il vino matura poi in contenitore di acciaio, seguito da affinamento in bottiglia per alcuni mesi.

Intenso di un bel colore rosa cerasuolo, questo rosato si rivela equilibrato. Da un lato dolci sentori di fiori rossi appena raccolti, la rosa in particolare, le note di frutta rossa fresca, il melograno appena aperto, la fragola fresca. Ma lo percorre anche una nota salina e fresca che riflette il territorio. La vicinanza del mare, la presenza di suoli ricchi di argilla, la ventilazione costante. Fresco e sapido al gusto, ha una discreta struttura alcolica, è piacevole, equilibrato e fine, con una certa persistenza.