Ilocki Podrumi
La cantina originale di Iločki Podrumi fu costruita attorno al 1450 sotto il castello di Ilok da Nicola il Grande, signore delle terre di Slavonia. Il castello di Ilok passò verso la fine del 1600, dopo la fine della reggenza ottomana, sotto il dominio della famiglia dei principi Odescalchi. Le prime piante di Traminer furono piantate da Livio Odescalchi nel 1710 attorno alla residenza estiva della famiglia sulla collina oggi denominata Principovac. Questa zona viticola è considerata il grand cru della Slavonia, dove fin dal 1700 viene prodotto e imbottigliato il Traminac (Roter Traminer) e il Grasevina (Riesling Italico).
Vukovo è la denominazione situata vicino al grande Danubio, mentre Principovac dà il nome ai vini sulla collina circostante la casa di caccia dei principi Odescalchi.
La coltivazione viene effettuata tradizionalmente e la vinificazione ha luogo nelle cantine di Ilok sotto la supervisione dell’enologa Vera Zima che, originaria del luogo, conosce le potenzialità delle uve e ha reintrodotto l’affinamento in botte grande delle uve tradizionali del territorio.
Nella cantina storica, scampate miracolosamente alle devastazioni della guerra serbo-croata, esistono ancora notevoli scorte di vecchie annate di vini dolci, tra i quali anche alcune bottiglie dello stesso Traminac annata ‘47 scelto nel 1953 per i festeggiamenti della cerimonia di incoronazione della regina Elisabetta II.
