Valpolicella Classico Superiore 2014 | Quintarelli

Grande vino della Valpolicella, prodotto da una delle aziende più rappresentative. Ottenuto per metà da uve fatte appassire in cassetta per un paio di mesi e per metà da uve “fresche”.

La prima fermentazione avviene subito dopo la raccolta e dura circa una settimana.

La seconda avviene verso aprile, quando si svina l’Amarone e si uniscono le sue vinacce al vino per il momento del “ripasso”, per ottenere ancor più complessità, colore e struttura.

E' un vino dotato di grande capacità di invecchiamento, che trascorre sei anni in botti grandi di rovere di Slavonia per raggiungere la sua completa maturazione, prima di essere imbottigliato