Champagne Extra Brut Bollinger R.D. 2007 | Bollinger

Tra gli champagne senza dubbio mitici, figura a buon diritto l’ R.D., che non è propriamente la cuvée de prestige di Bollinger (di fatto, la maison di Aÿ non ha questo tipo di champagne, che, al limite, potrebbe essere identificato ne La Grande Année), ma è, invece, il suo champagne più iconico e, per certi versi, rivoluzionario. Era il 1967 quando la maison, per volere della stessa M.me Bollinger, lanciava sul mercato un millesimato molto particolare: una riedizione del Bollinger Vintage 1952, dove riedizione stava a significare che lo champagne era rimasto sui lieviti molto più a lungo dell’originale.