" ACHAB " Vino Frizzante Rosato sui lieviti | Corti Cugini

Achab è il primo vino di successo di Laura e Stefano.

Questa bottiglia è la seconda edizione di un surli ottenuto da uva Schiava ( millesimo 2021 ) proveniente dalle vecchie pergole del vigneto della Stella di Gussago. Vinificazione in cemento e acciaio e rifermentazione in bottiglia con mosto congelato di Barbera ed Incrocio Terzi. Un vino rosato leggiadro, dal rosa brillante, con una nota sapida riconducibile ai suoli della Stella e con un sorso che richiama sempre la beva. Un'idea nuova per valorizzare un vitigno territorialissimo a Gussago/Cellatica come la Schiava, incapace di reggere maturazioni lunghe ma anche un vino che ci fa comprendere come produrre metodo classico dal nulla ed attenderlo anni in catasta prima della commercializzazione, richieda una via parallela per restare in piedi ed affrontare tutte le spese nel mentre. Una onestà verità