Spumante Moscato Dolce Metodo Charmat | Regina di Felicità | Cascina Baricchi

Alla vista, color giallo paglierino brillante, con riflessi dorato e perlage fine. Naso espressivo di frutta tropicale (frutto della passione, mango, papaya), di agrumi, di salvia e di fiori bianchi. Al palato, si apre con equilibrio, morbidezza e grande freschezza, distendendosi su note aromatiche tipiche del moscato. Chiude armonico e fine.

Questo Moscato dolce si abbina perfettamente con il foie gras, come del paté o una terrina di foie gras. Ottimo anche con desserts e dolci a lunga lievitazione, come il panettone o la colomba.

Lo Spumante Moscato Dolce Metodo Charmat "Regina di Felicità" di Cascina Baricchi deriva da uve moscato bianco in purezza dei vigneti del comune di Neviglie. La vendemmia è stata effettuata in inverno, con raccolta a mano e notturna delle uve totalmente ghiacciate, a una temperatura di -5°C. Pressatura delle uve ancora ghiacciate, vengono poi assemblati gli "ice wines" di diverse annate con aggiunta di mosto fresco di moscato, per favorire il processo. La fermentazione avviene in autoclave con metodo charmat e permanenza sui lieviti di circa 9 mesi.