Corte Rugolin
Il contenuto numero di bottiglie prodotte annualmente permette di offrire un prodotto ricercato e di alta qualità: selezioniamo con cura le migliori uve autoctone, e scegliamo con attenzione il momento più adatto a raccoglierle.
La stessa devozione è applicata a tutto il processo di vinificazione, fino al momento perfetto per la degustazione dei nostri vini.
Particolare attenzione viene riservata all’appassimento, tecnica che da secoli accompagnala tradizione vinicola della Valpolicella nella produzione dei rossi migliori del territorio, il Recioto e l’Amarone: i migliori grappoli sono riposti, uno alla volta e con estrema attenzione, sulle caratteristiche cassette per un riposo di tre lunghi mesi nel fruttaio, costantemente controllato e aerato al fine di garantire ottimali condizioni climatiche per l'essiccamento delle uve. Il risultato di questo lento e delicato processo è una sostanziale modificazione delle note organolettiche, tali da rendere questi vini prodotti senza eguali.
La gamma dei vini proposta da Corte Rugolin è dunque quella della secolare tradizione della Valpolicella Classica: un Amarone e un Amarone Riserva, un Valpolicella Ripasso Classico Superiore, un Valpolicella Classico e Classico Superiore, ed il tradizionale Recioto.
L’azienda annovera inoltre tra i propri prodotti anche una Grappa Amarone, ottenuta dalle vinacce di Corvina, Corvinone e Rondinella utilizzate per produrre l’Amarone, e un Olio extra vergine di oliva estratto a freddo da olive di varietà grignano.
