Ribolla Gialla Collio DOC 2020 | Thomas Kitzmüller

Thomas Kitzmuller è una piccolissima azienda di Brazzano di Cormons, nel cuore del Collio Friulano che fa in totale 30.000 bottiglie. Ribolla Gialla e Collio costituiscono un binomio inscindibile, inoltre quest'uva, presente da secoli in questi territori, è uno dei vitigni autoctoni friulani.

La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano a fine settembre. Diraspatura e pigiatura soffice, successivamente decantazione statica e fermentazione a bassa temperatura (14°C) caratterizzano la vinificazione di questa varietà fatta esclusivamente in acciaio. Dal colore giallo paglierino, ha un intenso profumo floreale, glicine e fiori d'acacia, e fruttato di agrumi freschi. Al palato è fresca e fruttata. Ottima come aperitivo, o con antipasti, pesce in particolare e formaggi giovani. Va servita a 10-12°C