Mandrolisai DOC 2020 | Vitivinicola Etzo

PROVENIENZA

Terre del Mandrolisai, media, alta collina

UVAGGIO

Muristeddu (Bovale Sardo) 45%, Cannonau 35%, Monica 20%

VINIFICAZIONE

Le tre uve che compongono l’uvaggio di questo Mandrolisai sono state vendemmiate al perfetto punto di unione di maturità. Si è poi deciso di vinificarlo nel più tradizionale dei metodi, ponendo però particolare attenzione tecnica ad ogni processo e monitorando ogni fase. Vinificazione in parte con uva intera ed in parte diraspata in serbatoi di acciaio aperti con follature giornaliere e delestage quando necessari. Macerazione per circa 2 settimane e conseguente affinamento in parte in acciaio e in parte in barriques usate. Imbottigliamento senza stabilizzazione e blanda filtrazione. Un possibile deposito in bottiglia è totalmente naturale e non dovuto ad alterazioni organolettiche del prodotto

VIGNETO 

I vigneti si trovano nel comune di Atzara. Situati a 650 m slm ed esposti a sud sud-ovest. I terrenisono principalmente sciolti di disfacimento granitico in cui le vigne cercano a fondo nutrimento e acqua.