Chianti Classico DOCG " Vigna Casanova dell'Aia " 2018 | Istine

È sempre bello poter constatare la nascita di nuove aziende vitivinicole, e diventa coinvolgente il trovarsi di fronte a realtà che sprigionano energia e passione. È il caso dell’azienda Istine, il cui Chianti Classico cru “Vigna Casanova”. Dopo una fermentazione in vasche di cemento, 45 giorni di macerazione sulle bucce a cappello sommerso e fermentazione malolattica in cemento il vino invecchia 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 o 30 hl e affina un anno in bottiglia. Sprigiona energia allo stesso modo di come fa Angela Fronti, titolare della cantina: il Chianti Classico DOCG “Vigna Casanova” di Istine è un vino coinvolgente.