Champagne Extra Brut Cuvée Perpétuelle | Bonnet-Ponson

Lo Champagne Extra Brut Cuvée Perpétuelle di Bonnet-Ponson è frutto dell'assemblaggio del 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 30% Meunier da una selezione di 35 appezzamenti provenienti dai terroir di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, villaggi a classificazione Premier Cru della parte occidentale della Montagne de Reims. Base vendemmiale 2017 con l'aggiunta di un importante 40% di vin de réserve perpétuelle, vinificazione per l'85% in acciaio e il restante 15% in fût de chêne, affinamento sui propri lieviti per almeno 4 anni prima del dégorgement. Dosaggio finale di 3 g/l  per questo corposo e intenso Champagne Extra Brut.