Zona di produzione: Tramonti
Vitigni: tintore e piedirosso
Clima: fresco, con forti escursioni termiche
Altitudine: 400 m s.l.m.
Terreno: calcareo-dolomitico con piroclasti vulcanici
Esposizione: sud-est su terreni terrazzati in forte pendenza
Sistema di allevamento: raggiera atipica da piante secolari franche di piede prefillossera
Densità d’impianto: 2000 – 3000 piante per ettaro
Età dei vigneti: 70 – 150 anni
Epoca raccolta uve: seconda decade di ottobre
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tini di legno troncoconici, senza controllo di temperatura; nessuna chiarifica, nessuna filtrazione
Affinamento: 12 mesi in tonneau di terzo passaggio, 12 mesi in bottiglia
Produzione: 700 bottiglie
Caratteristiche organolettiche: -color rosso rubino intenso
– odore: complesso; di frutti a bacca rossa e sottobosco
– sapore: minerale, fresco
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
