Metodo Ancestrale " Bendas " 2022 | Giuseppe Sedilesu

Rifermentato in bottiglia secondo metodo ancestrale, nessun lievito aggiunto, nessun chiarificante, nessun stabilizzante, nessuna filtrazione. Il mosto inizialmente viene lavorato come l’uva nera, pigiato e diraspato, dopo qualche ora di macerazione sulle bucce viene estratto il succo colorato e mandato a fermentare esente da bucce. Verso la fine della fermentazione viene abbassata la temperatura per poterlo imbottigliare, ancora ricco di zuccheri e lieviti spontanei. Nel finale risulta un vino frizzante con un affinamento in bottiglia di quasi 2 anni .

Caratterizzato da profumi floreali, aromi ricchi e maturi di piccoli frutti di bosco.